10 mai 2017

Ma recette de crumble

Je suis assez exigente en crumble. Je n'aime pas quand les fruits sont durs, quand la pâte est trop sèche, ni quand elle est trop molle. Je veux dire : dans la vie, il y a les choses dont on peut se moquer ET les crumbles. Question de principe. J'ai trouvé cette recette dans un Elle il y a quelques années, dans lequel des grandes cheffes livraient leurs recettes fétiches. Je n'ai pas regretté d'avoir essayé. Tu mets dans une casserole, avec un peu de beurre et un poil de sucre, 5 ou 6 pommes acidulées de préférence (me demande pas... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

Crumble qui tue sa race

J'ai trouvé la recette dans un numéro du magasine ELLE il y a quelques années. Et je n'ai jamais trouvé mieux depuis ! Ingrédients :Des pommes (entre 6 et 8 selon le plat)1 sachet de sucre vanillé125 g de beurre100 g de cassonade150 g de farine Après, c'est fastoche :Mettre les pommes épluchées à compoter avec un peu de beurre, le sucre vanillé et un peu d'eau. Ne pas réduire en purée lisse, s'il reste des morceaux, c'est très bien.Mélanger le sucre et la farine dans un saladier.Sabler le beurre du bout des doigts.Verser les pommes... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

Tarte aux pommes

Aujourd'hui, grande première pour moi : j'ai fabriqué ma pâte à tarte. D'habitude, je me contente d'une pâte *Kwik* (bruit des ciseaux qui coupent le bout du rouleau tout prêt).Pas si mal ! 110 g de beurre, 60 g de sucre (ici sucre glace), 200 g de farine, 2 oeufs... ... et de la vanille liquide (l'oubliée) ! On mélange farine, sucre On ajoute le beurre ramolli et on fait du sable + Oeufs et vanille, on mélange à la cuillère, on forme une boule puis on met au frais au moins 30 minutes On abaisse la pâte (à la barbare avec les... [Lire la suite]
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